Lækker og nem græskarsuppe

Denne græskarsuppe blev virkelig lækker.

Ingredienser:

• ca. 1 kg græskar (jeg brugte butternut squash)
• 3 kartofler i små tern
• 3 schalottenløg i kvarte
• 6 hvidløgsfed (hele)
• Timian
• 3 spsk olivenolie
• Salt, peber
• 1 dl fløde
• 2 dl hvidvin
• 6 dl vand
• 3 spsk kyllingefond

Tænd ovnen på 225 grader.
Del græskaret, tag kerner ud, fjern skrællen og skær i tern.
Læg græskar, løg, kartoffler, hvidløgsfed på en bageplade og hæld olie og urter over.
Steg i ovnen i ca. 30 min til græskaret er blødt. Vend grøntsagerne en gang efter halve tiden.

Hæld alt i en gryde og tilsæt fløde, vin, vand og fond. Mix med stavblænder eller i en blænder til en cremet konsistens.
Hæld tilbage i gryden og varm op. Tilsæt mere salt og peber efter behov.

Jeg serverede den med lidt sesamfrø og lækker olivenolie på toppen.