Statement necklace

Mit nye yndlings smykke er denne coole statement necklace i læder.

Grov Pita

I dag fik jeg craving efter pita brød (!) og da jeg ikke kunne finde nogle grov pitaer i supermarkedet besluttede jeg mig for at bage nogle selv.
Det blev rigtigt godt. Jeg lavede hjemmelavet kikærte bøffer, salat og yoghurt dressing til.

Grov Pita:
25 gr gær
3 dl vand (37 grader)
1/2 tsk salt
2 spsk olie
2 dl rugmel
5 dl sigtet dinkelmel


Bland gær og vand. Tilsæt salt, olie, rugmel og næsten alt dinkelmel. Bland grundigt (gerne i en kitchen aid)
Lad dejen hæve 1 time.
Ælt dejen let og del den op i 6-7 runde boller. Gør bollerne flade (lidt under 1 cm)
Vend dem i mel og lad dem hæve i yderligere 30 min. Bages på 275 grader i ca 6 minutter.
Afkøles på en rist.




Kikærte bøffer
1 dåse kikærter (dræn og skyl)
1/2 løg
1 fed hvidløg
1 dl græsk yoghurt
1 spsk karry pulver
1 æg
1-2 dl rasp

Blend kikærter, løg og hvidløg i en blender. Tilsæt yoghurt, karry, æg og rasp. Bland det hele godt sammen. Steg i rigeligt med olie i en dyb pande.

Easy Peacy

Helt utrolig let, sund OG god middag.

Frisk pasta med tofu og spinat.
Steg tofu terninger og pinjekerner. Kog en pakke frisk pasta. Bland det hele med cherry tomater, grønne oliven, frisk spinat og masser af god olivenolie.

Pad Thai

Mor var på besøg i weekenden, så vi bestemt os for at lave en stor omgang Pad Thai
Det er nemt og rigtigt godt.

Ingredienser:
- Thai ris nudler (3-5mm)
- Olivenolie
- Tofu
- 1 Kinesisk purløg eller forårsløg i tynde skiver
- 1-2 fed presset hvidløg
- 1 Gulerod tynde strimler
- 1 rød peber i strimler
- 1 zucchini i strimler
- Kylling (eller rejer)
- Citron saft fra en ½ citron
- 2-4 spsk. Pad thai sovs
- Fiskesovs
- Soja
- Salt & Peber
- Chili flager/pulver
- 1 Æg

Garnering:
- Hakkede peanuts
- Lime
- Bønnespirer

Læg nudlerne i blød i 15 min.
Steg tofu, forårsløg og hvidløg i olivenolie i en wok.
Tilsæt rød peber, gulerod, zucchini (eller andre valgfrie grøntsager) og kylling (eller rejer)
Tilsæt Pad Thai sovs, soja, fiskesovs, citron saft.
Tilsæt chili pulver, salt og peber.
Læg nudlerne i kogende vand i 1-3 minutter. Skyl dem i koldt vand, så snart de er færdigkogte.
Knæk ægget i wokken (skub eventuelt alt andet i wokken til den siden, så ægget lander direkte i wokken først og ikke på grøntsagerne)
Bland ægget med alt andet i wokken
Til sidst blandes nudlerne i (hvis de klistrer skyller man dem bare i koldt vand igen inden)Serveres med friske bønnespirer, hakkede peanuts og et stykke lime

You are my Valentine

Valentinsdag plejer vi normalt ikke at fejre, men i år var den ekstra speciel da vi samtidig har været gift i præsic 6 måneder :)

Jeg skulle byde svenskeren på en fin middag som vi dog måtte afslyse pga. sygdom. Øv. Men vi må gøre det en anden gang i stedet.

Jeg fik denne dejlige gave om morgenen (af en meget forkølet svensker)

Elsker TRIWA. Se alle deres ure her (men pas på... der er mange fede ure at vælge imellem)

Sushi ad libitum

Det er nemt, billigt og godt at lave sin egen sushi. Og så kan man helt selv bestemme hvad man vil have i.
Dette er hvad vi valgte:
- Maki (ruller) med lax, creme ost og agurk eller avokado (vi brugte røget lax i stedet for rå, da det er nemmere ikke kræver forberedelse)
- Maki med mango, sukkerærter og avokado eller agurk (min favorit)
- Nigiri med avokado
- Nigiri med lax

I går lavede svenskeren og jeg sushi til den store guldmedalje.

Scrapbooking

Jeg fik en "fill & tell" bryllupsbog af Bib i fødselsdags gave sidste år. Nu har svenskeren og jeg endelig fyldt den med minder, billeder og små historier fra før, under og efter vores bryllup.

Et dejligt minde at have :)

The picture Pro!

Worth the wait!
Inden jul fik vi de bryllups billederne som den profesionelle fotograf havde taget. Wow siger jeg bare! Han fulgte os hele dagen, fra vi gjorde os klar i hotel suiten, til vielsen, middagen og festen om aftenen.
Overvejer du at gifte dig er dette alle pengene værd. Minder for livet :)