Burger boller

Det er nemt, sundere og lækkert med hjemmelavet hamburgerbrød.
Her kommer en god opskrift.

Hjemmelavet hamburgerbrød - ca. 20 stk.

Ingredienser:

• 50 g jäst/gær
• 5 dl mjölk/mælk
• 0.5 dl olja/olie
• 1 tsk salt
• 2 tsk strösocker / sukker
• 1 dl kli t.ex. kruskakli, vetekli / hvedekli eller kruskakli
• 4 dl grahamsmjöl / grahams mel
• 8 dl vetemjöl special / hvedemel special

Til at pensle på toppen:

• 1 st ägg /æg
• Sesamfrön /sesam frø

Varm mælk og olie til 37 grader.
Smulder gæren i en skål og hæld lidt af mælke bladingen over og opløs gæren. Hæld resten af mælkeblandingen i skålen og tilsæt salt, sukker og kli.
Tilsæt derefter grahamsmel og ca. 6 dl. hvedemel (brug dejkrog) og bland til en jævn dej. Tilsæt det sidste hvedemel og bland ca. 5 min. Dejen skal slippe kanterne.
Læg lidt mel over dejen og lad den hæve 30-40 min med et viskestykke over.
Ælt dejen på et melet bord. Del dejen i 2 og hver del i 10 dele. Rul eller tryk til en flad bolle ca. 10 cm i diameter. Læg bollerne på bagepapir og lad dem hæve i 30 min.
Pensl bollerne med æg og strø sesamfrø over.
Bag midt i ovnen på 225 grader i 10-15 minutter.
Køl af under et håndklæde. 

 

Chokoladekage

Denne chokolade kage er lavet af rødbeder, men lad dig ikke skræmme af det!
Den smager virkelig godt og rødbederne gør at kagen er svampet og holder sig sådan flere dage.

Chokolade & rødbede kage

Ingredienser:

• 100 gr. olie (solsikke eller raps)
• 125 ml honning eller sirup
• 50 gr. mørk chokolade i stykker (70%)
• 250 gr. rå rødbede, fint revet
• 3 æg
• 375 ml. spelt mel / dinkelsikt
• 2 tsk. bagepulver
• 5 spsk. kakao
• lidt salt
• 1 spsk. kokos

Fremgangsmåde:
Ovn. 175 grader.
Varm olien ved svag varme. Tilsæt sirup/honning og chokolade og rør om til chokoladen er smeltet. Fjern fra varmen.
Tilsæt rødbederne. Pisk æggene med en gaffel og tilsæt dem i gryden.
Si mel, bagepulver, kakao og salt og tilsæt i gryden.
Smør en springform med margerine eller smør (25 cm i diameter) og hæd kokos rundt i formen så det sætter sig fast i smøret. Hæld dejen i formen.
Bages i 25-35 minutter eller indtil den er lidt mørk og krakkeleret i toppen med stadig lidt klistret indeni.

Jeg serverede den med citron glasur.

Banan brød

En virkelig lækker kage som er saftig og god.

Bananbrød med birkes

Ingredienser:

• 100 g smør
• 100 g rørsukker
• 1 æg
• 4 bananer
• ½ dl yoghurt
• Korn fra 1 vanilje stang
• 225 g mel
• 1 tsk kanel
• 1 tsk. natron
• 1 nip salt
• ½-1 dl blå birkes

Sådan gør du:
Bland blødt smør og sukker til en cremet masse. Tilsæt æg og rør det godt ud. Tilsæt mosede bananer, yoghurt og vaniljekorn. Rør godt rundt og kom herefter mel, natron, kanel, salt og birkes.
Smør en bageform (gerne en brødform) og hæld dejen i.
Stil brødet midterst i ovnen og giv den 45-55 min. ved 180 grader.

LCHF Snickers

LCH Snickers - ca. 30 stk.

Kan man li jordnøddesmør og mørk chokolade er dette en rigtig god kombination og et sundere alternativ som også kan serveres for gæster som følger LCHF dieten.

Ingredienser:

• 200 gr. mørk chokolade (70 %) 
• 100 gr smør 
• Lidt fløde eller kokos olie
• 175 gr. jordnøddesmør uden sukker (jeg lavede min egen, se opskriften her)
• 1 håndfuld hakkede saltede jordnødder
• Hvis du vil have en sødere variant kan du tilsætte lidt sukrin i jordnøddesmøret

Fremgangsmåde:

Jeg brugte en lille bageform med bagepapir i, som jeg smurte med smør.
Jeg foldede bagepapiret ca. 10 cm ind i formen da formen var lidt for stor og lagene ellers havde blevet for tynde. Så bagepapiret blev som en "væg" i den ene ende af formen.

1. Smælt 100 gr. chokolade og 25 gr smør i vandbad. Tilsæt 1 spsk fløde eller en tsk. kokosolie. Hæld chokoladen i bunden af formen, fordel jævnt og stil formen i fryseren.
2. Kog 50 gr. smør og 175 gr. jordnøddesmør og fordel det ovenpå chokolade laget. Lad det gerne køle lidt af først så det ikke smelter chokoladen i bunden af formen. Jeg tilføjede også en håndfuld hakkede jordnødder efter det var afkølet. Lad formen stå i fryseren igen, denne gang i ca. 30 min.
3. Gentag punkt 1 og hæld det øverst i formen. Drys lidt salt flager på toppen. Stil formen i fryseren igen til det er stivnet.
4. Tag hele pladen ud af formen og skær det i kvadrater eller ønsket størrelse. Det skal gå lidt hurtigt da det smelter nemt.
5. Opbevares i fryseren eller køleskabet da det smelter i stue temperatur.

 

Chokolade Mousse kage

En lækker lækker kage som nemt kan forberedes om morgenen og stå i køleskabet hele dagen.

Chokolademousse kage - 12 stykker

Ingredienser:

Bund

• 200 gr. Mandelmasse
• 2 æg
• 2 spsk. Kakao
• Smør til formen

 Mousse:

• 200 gr. Mørk chokolade
• 3 æggeblommer
• ½ + 2 ½ dl fløde

Ovn 175 grader

Riv mandelmassen og pisk det sammen med æggene med en el pisker.

Sikte kakaoen ned i. Klem bagepapir fast i bunden af en springform og smør resten af formen. Hæld massen i bunden. Bag i midten af ovnen 15-18 minutter. Køl af.

 

Mousse:

Smelt chokolade over vandbad. Fjern skålen og tilsæt æggeblommerne og ½ dl fløde. Køl af ca. 15 min.

Pisk 2 ½ dl fløde til flødeskum. Vend 1/3 del af fløden i chokoladecremen og derefter resten.

Fordel det varsomt ovenpå bunden. Stilles kold mindst 2 timer.

Serveres med flødeskum og hindbær. Sikte lidt kako over ved serving.

På billederne har jeg lavet lavet mini varianeter i små skåle i stedet for i den store form.

Gulerodsboller

 

Gulerodsboller med yoghurt -13 stk.

 

Ingredienser:

• 3 store gulerødder
• 25 gr. gær
• 5 dl. mild yoghut (3%)
• 1 tsk salt
• 5 dl. fint rugmel
• 6 dl. fint speltmel
• 1 dl solsikkefrø
• Yoghurt til at pensle med og mel til bordet

Fremgangsmåde:
Skræl og riv gulerødderne fint.
Smuldre gæren i en skål og tilsæt yoghurt og salt. Rør rundt indtil gæren er opløst.
Tilsæt gulerødder og mel og bland grundigt.
Lad dejen hæve under et viskestykke i ca 1,5 time.
Ælt dejen på et melet bord og del den i ca 13 dele. Form dem til runde lidt flade boller og læg dem på bagepapir. Skær et kryds i i midten af bollerne, pensl dem med yoghurt og drys solsikke frø over.
Lad dem hæve 30 min. Tænd ovnen på 225 grader.
bag bollerne i midten af ovnen i ca. 20 minutter.
Lad dem køle af på en rist.

Energi bar

Nemme og lækre snacks med sukrin i stedet for sukker.

 

Energi bar - ca. 8 stk.

• 3 dl müesli
• 6 tsk. sukrin
• 1 æg
• 1 æggehvide
• 6 spsk. peanutbutter
• 30 r. mørk chokolade
• 1 spsk. kokos
• 1/2 dl. tørrede tranebær

Ovn 160 grader.
Bland det hele godt sammen.
Lav ønskede størrelse barer på bagepapir og bag i miden af ovnen i ca. 20-25 minutter.