Apple Curd (1 glas)
Ingredienser:
- 475 gr. Syrlige æbler (jeg brugte granny smith). Skrællet, fjern kærnehuset og i tern
- Saft fra 1/2 citron
- 1-1,5 dl sukker
- 50 gr. smør (i tern)
- 1 æg (sammenpiskede)
Fremgangsmåde:
Kog æbler og citron saft indtil det er mos. Sigt blandingen ned i en ren gryde. Tilsæt smør, sukker og æg under omrøring. Varm forsigtigt (må ikke koge) og bliv ved med at piske indtil curden bliver tyk. Hæld på glas og opbevar i køleskabet.
