Lakrids is

Hjemmelavet lakrids is som smager skønt og er dejlig cremet også efter en tur i fryseren. 

Lakrids is med tyrkisk peber shots

- 3 dl fløde

- 175 gr. kondenseret mælk

- 2 spsk lakrids pulver 

- 3 spsk tyrkisk peber shots

- evt blød lakrids slik til pynt

Pisk det hele til en cremet og luftig konsistens, hæld det i et bæger. Hak evt noget blød lakrids og læg på toppen. Stilles i fryseren i mindst 4 timer. 

Kaffe is

Verdens bedste (og nemmeste) kaffe is (courtesy of Nigella)

Kaffe & Kahlua is

- 3 dl fløde

- 175 gr. Kondenseret mælk 

- 2 spsk. Instant espresso kaffe

- 2 spsk. Kaffe likør (jeg tog kahlua)

Pisk det hele med en el pisker til det får en luftig og cremet konsistens. 

Hæld det i et bæger og læg det i fryseren i mindst 5 timer. 

Is

Nem is med bær

5 dl blåbær (eller andre bær)
2,5 dl kesella citron (findes kun i Sverige. Men i Danmark kan man få Kvark med vanilje smag hvilket også fungerer godt)
10 skiver frossen banan
2 spsk protein pulver
Mix alt i en blender og hæld det i en bøtte og stil det i fryseren mindst 3 timer. 

Yoghurt is

En nem og sund is med græsk yoghurt, bær og lakrids. 

Yoghurt is med bær 

Ingredienser:

- 2 dl valgfrie bær (jeg brugte blåbær) 

- 2-3 dl græsk yoghurt (jeg brugte tyrkisk)

- 2 spsk. Protein pulver (så bliver isen ikke så "iset")

- 2 tsk flormelis (man kan også bruge honning hvis man ikke vil have sukker i)

- 1-1,5 spsk. lakrids pulver 

Jeg synes at blåbær og lakrids passer rigtigt godt sammen. Hvis du bruger andre bær kan det være en ide at udskifte lakrids smagen med noget andet. Fx. hindbær med mørk hakket chokolade eller jordbær med hakket daim. Prøv dig frem. 

Fremgangsmåde:

Blend det hele sammen med en stavblender og hæld i portions forme (eller én stor form) og stil i fryseren i mindst 3 timer. 

Blåbær & Skyr is

En nem og hurtig is helt uden sukker. 

Per person:

1,5 dl frosne blåbær (som er blevet blancheret inden de blev frosset ned)

130 gr. Skyr yoghurt (eller tyrkisk yoghurt)

1 tsk ren vanilje pulver

Blend det hele i en god mixer og spis med det samme. 

Hvis du vil have "pynt" så smager det altså rigtigt godt med enten mørk revet chokolade eller knuste tyrkisk peber bolcher. 

Hindbær & blåbærs is

En virkelig nem opskrift som giver lækker og frisk fløde is.

Ingredienser

• 3 dl fløde
• 3 æg
• 2-3 spsk. sukrin
• 3 spsk. proteinpulver (neutral, vanilie eller hindbærsmag)
• 2 dl hindbær
• 1 dl blåbær

Pisk æggeblommer og sukrin med en elpisker. Tilsæt protein pulver (det gør isen mere cremet og ikke så"iset").
Pisk æggehviderne til et hårdt skum. Pisk fløden seperat. Bland alt sammen og pisk hindbærene i så de går i stykker. Vend blåbærene i hele.
Hæld det i en form (ca. 1,6 liter) og stil den i fryseren i mindst 5 timer.

Hjemmelavet lakrids is

Denne is var så utrolig nem at lave og blev virkelig god og blød uden iskrystaller.
Et hit hos os efter midnat nytårsaften.

Tyrkisk peber is

• 10 tyrkisk peber (bolcher)
• 1,5 dl. piskefløde ca. 38%
• 2 dl. creme fraiche ca. 9%
• 2 spsk. flormelis / florsocker
• 1 spsk. friskpresset appelsinsaft
• 1 tsk. friskepresset citronsaft
• 2 æggeblommer (paseuriserede hvis man bor i Danmark)
• 1/2 dl. lys sirup
• 8 stænger saltlakrids, fx. heksehyl eller superflyers

Knus bolcherne i en blender eller med en morter.
Pisk fløden til flødeskum
Bland creme fraiche, æggeblommer, flomelis, citrussaft og sirup i en skål.
Vend flødeskum og bolcher ned i blandingen.
Fordel isblandingen i 8 ispindeforme eller 8 små plstikbægre. Stil dem i fryseren ca 1 time. Når isen er let frossen, kommer du lakridstang i hver - som pinden.
Lad isen fryse færdig i mindst 3 timer efter det.