Surdej succes

Jeg har nu bagt flere brød med min surdej og jeg er rigtigt godt tilfreds med den.

Jeg brugte denne opskrift:

Surdej:
Bland ingredienserne i et glas, så er det nemmere at holde øje med hvordan dejen udvikler sig.

DAG 1 (søndag aften)
- 150 gram lunkent vand (ca. 40°C)
- 100 gram rugmel
- 100 gram revet æble
Den skal være ret tyk i konsistensen - lidt som grød [billede 1].
Læg vitawrap over glasset og stil det varmt (fx. ovenpå køleskabet). Ryst glasset let morgen og aften både dag 2 (mandag) og 3 (tirsdag)

DAG 4 (onsdag aften)
Efter 3 dage så plejer den at begynde at boble, smage lidt syrligt og blive tyndere i konsistensen end dag 1. [billede 2 og 3].
Tilsæt følgende så den bliver tykkere igen:
- 100 gram rugmel
- 80 gram lunkent vand

DAG 5 - MORGEN (torsdag morgen)
Hæld ca. halvdelen ud tilsæt følgende:
- 60 gram rugmel
- 100 gram lunkent vand
Jeg lader den stå fremme mens jeg er på arbejde.

DAG 5 – AFTEN
(torsdag aften) – KLAR! [billede 4, 5]
Den bobler, smager lidt syrligt, lugter lidt af sprit og har en konsistens som minder lidt om chokolade mousse.
100 gr af resultatet blandes med 100 gr vand og 60 gr. rugmel. Det stiller jeg i køleskabet til næste gang jeg skal bage. Den holder en 5-6 dage i køleskabet inden man behøver at "give den mad". Resten bager jeg med.

Sådan giver du din surdej "mad":
Tag glasset ud af køleskabet. Gem 1/2 dl adf dejen og smid resten ud. Vask glasset og hæld den 1/2 dl tilbage.

Tilsæt og bland:
- 100 gram lunkent vand
- 60 gram rugmel

Lad glasset stå nogle timer indtil det begynder at bobble igen. Stil det derefter ind i kølebskabet igen.

Hvis du skal bage følger du samme procedure som når dejen skal have mad og når den bobler tager du det dej fra du skal bruge til dit brød og resten stiller du ind i køleskabet til næste gang.

Bag aldrig på en "sovende" dej.

Hurra

I dag er en meget speciel dag... Det er nemlig Anna's fødselsdag.

Hurra og et stort tillykke.

Hvem sagde gratis?

Nogle gange bliver det ikke lige som man havde tænkt sig...

Weekend i Hallstahammar blev uden naboerne da Ingrid pludselig blev indlagt og derefter blev en blindtarmen fattigere! God bedring I!

Svenskeren tog på fisketur med sin far og bror og jeg blev sat af i Vesterås for et par timers shopping i mangel på bedre aktiviteter.

Det var en rigtigt vellykket shoppingtur...

Da jeg skulle betale i kassen i Vero Moda kommer der en mand med et video kamera frem og spørger om jeg skulle blive glad hvis han betaler for min nye skjorte... Øh JA!

Åbenbart var han ved at lave en reklamefilm om glade kunder for shopping centret Sigma.

Så jeg fik skjorten og det eneste jeg skulle gøre var at kigge ind i kameraet og sige "Tak Sigma".

Hvorfor sker det ikke oftere :)

USA

Rejsen er booket!!!!!!!!!!

Først 1 uge her:

Og så 4 nætter her:

Can't wait!

Saftige Boller med havregrød

Dette er mine nye yndlingsboller.
Næste gang skal jeg bage dem på 100% spelt mel.

Ca 20 stk.

Ingredienser:
5 dl havregrød (3 dl havregryn och 4-5 dl vatten) (jeg brugte fiber havregryn)
100 g smør
2 dl mælk eller vand
1 tsk salt
2 spsk sukker
1 pake tørgær
ca. 10 dl mel (jeg brugte ca. 8 dl. fin speltmel og 2 dl. hvedemel)
Knuste hørfrø

Gør sådan her:
Læg smøret i den varme grød og lad det smelte.
Bland mælk, sukker, salt og hørfrø i grøden.
Bland tørgæren i lidt af melet. Tilsæt mel lidt af gangen og rør grundigt.
Dejen skal hæve i 45-60 min. Form boller og læg på bagepapir på en bageplade.

Sæt ovnen på 250 grader.
Bollerne skal hæve i ca. 30 min under et viskestykke.
Pisk et æg let og pensel bollerne inden de sættes i ovenen i 10-12. De skal være gyldenbrune under og ovenpå.

Hjemmelavet tomat suppe

Spicy tomat suppe

Hjemmelavet tomat suppe som jeg synes blev rigtig god.

Ingredienser:
½ dl olivolie
2 dåser hakkede tomater
1 rød peber (i tern)
1 bakke cherry tomater (skåret i halve)
1 grønsags boullion terning
1 tsk. salt
1 tsk. sukker
1 fed hvidløg
½ spsk. balsamico
½-1 tsk. sambal oelek
1 dl mælk eller madlavningsfløde
Græsk yoghurt og sesamfrø til servering.

Varm olien, pres hvidløgen i og lad den syde lidt. Hæld de hakkede tomater, cherry tomater og peberfrugten i. Tilsæt bulion, salt og sukker. Lad det simmre i ca. 30 minuter.
Miks det hele jævnt med en stavmixer eller i en blender.
Hæld balsamico, sambal oelek og fløde/mælk i og lad det koge op lige inden det skal serveres.
Server med græsk yoghurt og ristede sesamfrø.

Powerbar

Hjemmelavede powerbars som er sunde, smager godt og er rigtigt gode inden
eller efter træningen.

ca 10 bars
1 dl cashewnötter
1 dl pumpakärnor
3 äggvitor
2 dl
havregryn
3 msk nyponskalsmjöl
3 msk honung
1 krm salt
1 dl hackade
torkade tranbär
1 dl hackade torkade aprikoser

Sätt ugnen på 125 grader.

Rosta cashewnötter och pumpakärnor i en torr het panna ett par minuter.

Låt svalna. Blanda med övriga ingredienser.

Lägg bakplåtspapper på en plåt, gör 2 längder av smeten (ca 4 cm breda och 1 cm hög) så kompakta som möjligt.
Grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter. Låt svalna. Skär i bitar.

Vänd dem efter ett tag så att de torkar runt
om. Förvara i kylen i en lufttät burk

Surdej

Jeg har set så mange lækre opskrifter med surdej at jeg nu er gået i gang med at lave mine egen rug surdej.

Indtil videre går det rigtigt godt og den opfører sig helt som den skal.

Glæder mig til at kunne begynde at bage med den.

Fisk i folie

Vi havde masser af hvid (og ret kedelig) fisk i fryseren, men med denne opskrift blev fisken virkelig god.

Læg fileterne i et stykke folie og læg tomat skiver, fetaost, friske basilikum blade og ønskede krydderier (vi havde hvidløg, peber og chili) på.

Pak dem ind i folien og sæt dem i ovnen i ca 20 min.

Mello-date

Middag og Melodifestival hos Anna.

Super god chicken-suprise, herlige grønstags snacks med dip, en gin-tonic uden tonic and "with a twist", kaffe med bailey og en drøm af en chokolade mousse som prikken over i'et.

Mæt, glad og træt.

Hot bike

Jeg kan ikke huske hvornår jeg sidst har svedt så meget... Men spinning var faktisk sjovt - også selvom det var helt sygt varmt.
Og efter spinning og funktionel træning så var jeg værd en god frokost.

I aften er det middag og Melodifestival hygge hos Anna.
Har hørt rygter om middag med "chicken-surprise", så det glæder jeg mig til.

Spinning

Jeg er lidt nervøs for spinningen i morgen...
Wish me luck. Jeg tror det bliver en nær-døden-oplevelse!

En herlig start på dagen

Det var minus 9 grader og stadig ret mørkt da vækkeuret ringede klokken 6 i morges.

Men nu er klokken 8, solen skinner, jeg har været til power-yoga, fået herlig morgenmad og synes faktisk at dette blev en rigtig god start på dagen.
Det er slet ikke så dumt det der med at træne om morgenen!

Okay jeg indrømmer at det måske ikke heeelt var sådan jeg så ud i dag, men måske kan det blive mig i fremtiden.

Tungen lige i munden

Jeg vil gerne træne mere end et par gange om ugen. Og selvom muskel/pump, core og funktionel træning er det bedste jeg ved, kan jeg jo ikke træne det hver eneste dag. Mine muskler behøver at hvile et par gange om ugen, jeg får ikke bedre kondi og min krop er stadig stiv som en pind.
Så nu kaster jeg mig ud i konditions træning (spinning... oh no!) og smidighedstræning (yoga... hmmm!)

Går det, så går det...
Time will tell.

Noget at fejre

I dag er det lige nøjagtig 1,5 år siden at jeg sagde ja til min prins.
Det er værd at fejre! Og nå ja, så er det jo også Valentinsdag.

Jeg elsker at få blomster uanset hvilken dag det er.

Make my day

Velkommen hjem til os lille printer/scanner.
Nu kan jeg endelig printe når jeg har lyst. Og ordensmennesket i mig jubler over, at jeg nu kan scanne alle vigtige kvitteringer/papirer og gemme alt elektronisk i stedet for at have bunker af papirer liggende i et skab.
Jeg troede faktisk at man skulle have original kvitteringen, men nu har vi snakket med forsikrings selskabet som informeredes os om at scannede kvitteringer er mindst lige så gode. Ja tak!