Blåbær yoghurt/Skyr kage

Da vi var på Island fik vi en helt fantastisk dessert som var lavet af islandsk yoghurt også kaldet Skyr.
Her kommer en version du kan lave selvom du ikke er på Island og selvom du ikke kan få fat på ren skyr.

Ingredienser:

• 250 gr. skyr natural (eller andet drænet natural yoghurt som Græsk eller Tyrkisk yoghurt) 
• 250g vanilla skyr (Her brugte jeg almindelig tyrkisk yoghurt med vaniliesukker i) 
• 400 ml. piskefløde 
• ½ pakke kanel kiks - f.eks. LU Bastogne kiks 
• 50 gr. smør
• ½ glas blåbær marmelade 
• 250 gr. friske blåbær 

Lav kiksekrummer ved at lægge kiksene i en pose og bank på posen. Smelt smøret og bland med kiksekrummerne. Pres krumme blandingen ud i bunden af en springform.

Pisk fløden. Mix skyr/youghurt og fløde sammen forsigtigt.

Hæld fløde/youghurt blandingen ned i formen. Fordel marmeladen på toppen. Stil den i fryseren i ca. 2 timer. Hæld de friske blåbær over inden serveringe.

 

 

Sand og Kameler

I morgen tidlig sætter jeg kurs mod Egypten.
Og selvom det bliver en hel del hårdt arbejde, så ser jeg frem imod de 30 grader og sol, sol og atter sol.

New Darling

"Faldt" over denne i Reykjaviks lufthavn og den fik lov til at følge med hjem :)

Samsø bryllup

En helt fantastisk bryllups fest på Samsø for kære M&M.
Det er jo ikke hver dag ens storebror og bedste veninde bliver gift. Hurra :)
"Jobbet" som Toastmadamme var super sjovt og jeg glæder mig virkelig til at se de mange herlige billeder fra dagen, middagen og festen.

Champagne Brunch

Søde Emma og Thomas gav os et gavekort til en "brunch med bobler" i fødselsdagsgave.
Det blev en herlig champagne brunch @ Strand
Der var alt hvad hjertet kunne begære og det var god kvalitet og meget at vælge imellem.
Denne brunch kan jeg virkelig anbefale.

Ferie i Danmark

En uges ferie i Århus og tiden fløj afsted.
Gå-ture, shopping, brunch @ Kahler Spiessalong, sushi middag hos River & Sanne, træf i Hanne's kolinihave og leg med verdens bedste niece.

Island

Så er vi hjemme igen efter et Islands- og Danmarks visit.
Island var en helt utrolig oplevelse med moderne stor-by, masser af god mad og ikke mindst helt unikke natur oplevelser; vandfald, bjerge, varme laguner og gejsere.