Home alone

Denne weekend er jeg home-alone. Dog ikke helt på denne måde...

Svenskeren spiller golf og jeg skal hygge, rydde op og forhåbentlig blive færdig med et par af mine projekter.

Fik en dejlig buket liljer af min svensker. Jeg elsker liljer :)

Moussaka

Jeg har ikke lavet moussaka før, men én gang jo være den første =)

Fandt et par gode opskrifter og kombinerede det bedste fra dem. Jeg synes det blev en super god moussaka.

Ingredienser
1 gul løg
3 fed hvidløg
Olivenolie
500 gr hakkekød
1 dåse hakkede tomater
2 msk tomatpuré
1 tsk sukker
Salt, Peber
1 aubergine
1 stor kartoffel

3 dl mild natural yoghurt
3 æg
salt, peber
200 g fetaost

Skræl og finhak løg og hvidløg. Bryn løget i olivenolie. Tilsæt kødet og svits det til det har fået fin farve. Hæld de hakkede tomater i og tilsæt tomatpuré, sukker, salt og peber. Lad det simre med låget på i ca. 30 min.
Skyl og skær auberginen i ca 1 cm tykke skiver og kartofflen i lidt tyndere skiver. Læg skiverne på køkkenrulle og drys salt over. Lad det ligge i ca. 15 min.

Steg aubergine skiverne i olie ca 2 min på hver sida. Læg skiftevis kødsovs, aubergine- og kartoffel skiver i en smurd form.

Bland yoghurt, æg og peber. Hæld blandningen i formen og smuldre feta osten over.
Gratinere den i midten af ovnen. 225ºC, ca 20 min.

Pyjamas party

Så herligt, mærkeligt, crazy og skønt ser det ud når tøse-ligaen mødes.
Endelig lidt billeder fra vores tøseweekend :)

Manicure...

Verdens sjoveste spil hvor man skal gætte hvem man er og hvor man er. Vi måtte selvfølgelig lege lidt med elastikkerne først :)

Museumstur til Fotografiske Museet og derefter sushi frokost med purple ladies

Middag! Den første aften så vores mad ud som et flået dyr! (Men smagte heldigvis brilliant) og aften nummer 2 stod den på wok

Turkey, here I come!

Så er kufferten endnu engang pakket.
I morgen skal jeg besøge Bodrum i Tyrkiet. Jeg glæder mig til at se vores nye hoteller og det er altid dejligt at have kolleger med når man rejser.
Tilbage igen på torsdag.

Fiskefrikadeller med let coleslaw

Jeg har ikke fået fiskefrikadeller siden jeg var lille, men I Sverige er der ingen der spiser det. Derfor måtte jeg selvfølgelig servere det for svenskeren.

Hjemmelavede fiskefrikadeller
Ingredienser:

• 500gr torsk (uden ben)
• Salt & peber
• 1/2 løg
• 2 forårsløg
• 1 spsk. mel
• Lidt mælk
• Sesamfrø
• Olie til stegning

Blend fisken sammen med grøntsagerne til det er fint hakket. Tilsæt mel og lidt mælk.

Steg frikadellerne i olie på panden, 2-3 minutter på hver side.

Jeg lavede også min egen fedtfattige coleslaw. Fine strimler af gulerod og hvidkål blandet med lidt græsk yoghurt, citron, hvidvins eddike, sukker, senaps pulver og lidt carry pulver.

Taco tærten som blev et hit

Jeg fandt en super lækker opskrift på taco tærte forleden dag. Jeg afprøvede den først på min svensker som jo er alt-ædende og ugen efter blev "naboerne" test personer. Man kan sige at det blev en vellykket middag, for da vi besøgte naboerne i går blev den famøse taco tærte nemlig serveret igen :)

Nem at lave og garanteret god. Jeg har ændret opskriften lidt, fjernet hvedemel og bla. gjort tærte dejen grov og lækker.

Taco tærte til (ca.6 portioner)
Dej:
4 dl. dinkel mel
0,5 tsk. salt
2 tsk. bagepulver
50 g smør
1,5 dl. mælk

Fyld:
2 msk smør
1 hakket gult løg
1 fed hvidløg hakket
400 gr. hakkekød (jeg brugte oksekød)
40 gr. mexikansk krydderi blandning, fx. taco
2 dl. vand
7 milde feferoni hakkede
4 dl crème fraiche
3 dl riven lagred ost
0,5 tsk. peber

Fremgangsmåde:
Bland ingredienserne til dejen sammen og pres den ud i bunden og op på kanterne af en smurt springform.Varm smøret i en pande svits løg og hvidløg et minuts tid. Tilsæt kødet og svits det til det er brunt. Tilsætt kydderi blandingen og vandet. Lad det hele koge lidt og fjern så panden fra varmen.Bland feferoni, crème fraiche, ost og peber. Hæld først kødet i formen og læg derefter crème fraiche blandningen ovenpå.Bag den i midten af ovenen på 175 grader i 35-40 minutter. Den er klar når den har en let gyldenbrun farve. Lad den gerne stå 5-10 inden den serveres.

Chics weekend

Tøseweekend med Bib, Loco, Danger og Stewie....
Det kan kun gå galt!
Det er slumber party, tøsehygge, jaccuzi, god mad, film, vin, sleepover, selskabsspil, cocktails, sauna og fest...

OH MY GOD!

Ny sæson... Nye sko

N
ogle af sæsonens nyanskaffelser

Hørfrø olie

F
aldt over denne flaske med hørfrø/linfrö olie. Yeah - et herligt fund!
Jeg spiser normalt hørfrø i min yoghurt hver morgen, men det er dejligt at have et alternativ.
Denne giver mig masser med fibre og vigtige fedtstoffer. I min smoothie eller som dressing. Skal dog IKKE varmes, for så forsvinder alt det gode