Girls-tapas-night

Tøse-tapas aften med Sofie og Johanna.
Tapas mad i laaange baner og tøse-snak på højt niveau.

Hjemmelavet falafel

Her kommer min opskrift på hjemmelavet falafel. Den er ret anderledes end de normale varianter, men jeg kan garantere, at de ikke bliver tørre. De skal nemlig koges før de steges... Resultatet bliver lækre, bløde og sprøde falafler.

Ingredienser:

• 1 dåse kikærter
• 1 dl. hakket frisk persille
• 1/2 hakket løg
• 2 fed hakket hvidløg
• 2-5 spsk rasp
• 1 æg
• salt, peber
• chiliflakes
• 1/2 dl revet ost

Hæld vandet fra kikærterne og blend dem sammen med persillen.
Bland alle ingredienser sammen og form til små boller. Kog dem i vand med en boullionterning i i ca. 7 minutter.
 Lad dem dryppe af.
Steg dem i masser af olie og smør til de er helt gyldenbrune og sprøde.

Pimientos

Efter mange år i Spanien er jeg en stor pimientos-de-padron fan. Det er spanske små grønne peberfrugter som steges i olie og nydes med masser af havsalt.
Og nu kan man endelig købe dem i Stockholm. mums!

Hjemmelavet Peanutbutter

Lav din egen peanutbutter / jordnøddesmør.
Det er så nemt at det næsten er løgn.
Og så slipper du for ekstra sukker, salt og tilsætningsstoffer.

• 5 dl. salte jordnødder
• 2 dl. raps olie

Blend det hele til det har den ønskede konsistens.

Hjemmelavet Pizza salat

I Sverige spiser man kålsalat til pizza. Så da vi lavede vores egne pizzaer forleden, så måtte jeg prøve at lave en hjemmelavet pizza salat a la Sverige.
Det blev rigtigt godt og passer virkelig godt til varm nybagt pizza.

Opskrift Pizza Salat a la Sverige:

• 1 lille hvidkål i fine strimler
• 2 spsk. olivenolie
• 1.5-5 spsk. hvidvins eddike/ vitvinsvinäger
• Salt /peber

Fremgangsmåde:

Snit kålen i fine strimler. Hvis du ikke har et automatisk rivejern (til kitchenaid f.eks.), så kan dette gøres i hånden med en flad metal osteskærer.

Stød hvidkålen i en morter så den ikke er alt for hård.

Hæld olie, eddike, salt og peppar over og rør rundt.

Lad den hvile i køleskabet, helst 1/2-1 døgn, men mindst 2 timer.

 

Hallsta

Vi hyggede os i Hallsta med naboerne og Vinnie :)

Hallsta weekend

Så er vi klar til en weekend i Hallstahammar.
Vi besøgte Wijnjas i går og sammensatte en delikatesse kurv til Sami's forældre. Og jeg har hjemmebagt rugbrød med til dem også.
Nu kommer naboerne snart og henter os og så bliver det afslapning hele weekenden. Og mad. Masser mad.
God weekend til jer alle.

Ny pude til køkkenbænken

Vores søde lille køkkenbænk så lidt tom og ensom ud, så nu har jeg syet en pude til den.
jeg købte det fine stribede stof i Ikea for 60 kroner. Skumgummi plader og velcro købte jeg i Panduro Hobby.

Før - uden pude

Skumgummi fyld til puden

Stoffet jeg købte i Ikea

Velcro lukning, så man kan tage betrækket af og vaske det

Her kan pude betrækket åbnes

Kanterne syede jeg i hånden for at få det bedste resultat

Tada! Nu er puden færdig

Greek evening med mandel twist

Der stod græsk middag på menuen da mor var på besøg sidste weekend. Udover græsk salat, tzatsiki og lammefrikadeller, så lavede jeg også et vegetarisk alternativ... Nemlig mandel frikadeller.
Wow hvilken succes! Så nemme og lækre at selv "kød-spiserne" ville smage.
Opskrift på Mandel frikadeller (ca 40 st) · 100 g sød mandel, mix i en blender
· 1 ½ dl reven ost
· 1 ½ dl rasp / ströbröd
· 2 spsk. Revet løg / lök
· 1 hvidløgsfed, fin hakket / vitlöksklyfta
· 1 tsk. salt
· 0,5 tsk. peber
· 3 æg
· 2 spsk. vand
Bland alle ingredienserne grundigt i en skal.
Rul til små runde frikadeller, ca 40 st.

 · 1 liter vand
· 2 grønsagsbouillon terninger

Når vandet med terningerne koger lægger man frikadellerne i og lader dem små koge i 6-7 minutter.
Ta dem op og læg dem på et stykke papir så lidt af væsken forsvinder.

Steg dem derefter på en pande i smør eller olie til de har fået en fin gylden farve.